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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 五味蛤蜊
文、圖/陳芸英
我的臉書網友大概都知道我有週末做晚餐給家人吃的習慣，而且每做一道菜在端出去之前就先拍照，然後放到臉書上。我承認自己愛現，有點炫耀的意味，「您瞧瞧，我手藝多好，會做這些呢！」
學生時代我參加書畫社，投入罕見的「篆刻」。學篆刻者少，其中一位同學跟我說，「我有虛榮心，但這股虛榮心讓我進步。」他的篆刻在我們社團是數一數二的好，所以我對他說的這一句話並沒有反對，甚至贊成，而我為博得老師及更多同學的讚美，專心鑽研「篆刻」，後來還參展呢！
我做菜除了給家人吃外，貼在臉書的確就是「虛榮心」使然。網友給我的鼓勵出乎我意料之外。某個週末我沒回老家，自然沒有張貼菜色，於是就有網友用私訊關切我，「你怎麼呢？我等了一整晚都沒看到妳做的晚餐呢！」這讓我受寵若驚；還有一位網友留言道，「我喜歡你的菜色，因為五彩繽紛，沒想到菜可以做得這麼漂亮。」
我上烹飪班時老師曾教大家簡單的擺盤，我覺得那是最迷人的步驟，因為擺盤好看真的會勾起你的食慾，是一種自然加分的效果；從此我做菜也以此努力，盡量讓菜色變得漂亮；像炒海鮮，周圍就綠色青菜圍一個圈；做蝦仁料理，就在中間擺個心型。
最近我從網路上看到一道「五味蛤蜊」就有五彩繽紛的效果，食材簡單易取，避開了視障朋友擔心的大鍋熱炒，只要用蒸的加上調味即可；跟第二張圖放的「XO醬蛤蜊」有異曲同工之妙，只是醬料不同而已。
食材就是蛤蜊。
作法：
- 將蛤蜊泡鹽水吐完砂洗淨，淋上米酒，放入鍋裡大火蒸，或放到電鍋蒸，直到打開硬殼。
- 放入鍋裡以大火蒸的時間約一分鐘，放在電鍋，外鍋用三分之一碗的水即可。
- 取出蛤蜊，可倒掉一些湯汁。
- 調味料製作如下，可按個人的喜好刪增，調勻後，一勺一勺淋在蛤蜊上。
- 蛤蜊擺盤，就是一道五彩繽紛的佳餚囉。
調味料作法：
薑末 2小匙
蒜末 1小匙
蔥末 1小匙
辣椒末 1小匙
香菜末 1小匙
醬油膏 2大匙
醬油 1小匙
糯米醋 2小匙
細砂糖 2小匙
香油 少許
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