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分享到 Facebook 推至Plurk 推至twitter 戴聖展推薦「39文化大學牛肉拌麵」
文、圖/陳芸英
目前教電腦的戴聖展極力推薦位於淡江大學附近的「39文化大學牛肉拌麵」。店名有點長，他就簡稱為「牛肉拌麵」。
嚴格說來，這家店是聖展的姊姊發現的。當年就讀於文化大學的她曾在聖展念台北啟明時帶他去文大附近用餐，「我們兩姊弟對店裡的『牛肉拌麵』讚不絕口，留下深刻的印象。」
七十五年次的聖展高中畢業後，考上台南致遠管理學院（目前改為台灣首府大學）應用英語系；但他的興趣不在英文而是電腦，大二下時，淡江在招考盲用電腦種子教師，他就從台南到淡江應考，去年才畢業的他目前是電腦老師。畢業後搬到淡水繼續他的電腦教學工作。
協助他搬家的是家人，包括他姊姊。
搬完家後，大夥到淡江附近找餐點，「咦，這不是文化的牛肉拌麵嗎？」姊姊覺得跟文化大學的味道一模一樣，不過聖展很久沒吃了，不是很確定，再加上左眼幾乎全盲，右眼即使有光覺也看不到招牌，他姊姊探頭一看，店名就標出「文化大學」，一問之下才知道系出同門。
原來，兩家店的老闆是兄弟，在文化大學的是弟弟、淡江大學的是哥哥。
話說，淡江大學店的黃老闆畢業於淡大英語系，原本在「空中英語教室」擔任英語老師，退休後，他那在文化大學賣「牛肉拌麵」賣得呱呱叫的弟弟表明願意傳授密莘，助他一臂之力，建議他就在住家附近的淡江大學開一家一模一樣的店。
負責學手藝的是黃太太，她花了幾個月的時間把小叔店裡的精華全都學起來，那是十三年前的事。
至於店名的39是指「牛肉拌麵」一開始推出時只賣39元。
聖展說，「這家店的特色在醬料，加在麵裡的醬料與麵拌勻，融化成非常棒的滋味，不油不膩，有股清淡的香氣。」後來才知道那醬料含有濃濃的蒜汁。「蒜汁」的確是牛肉拌麵的靈魂，網路上很多文大學生推薦這家牛肉拌麵時都強調要攪拌碗底的「蒜汁」，連老闆都鼓勵客人吃蒜；店裡特地張貼專家的研究報告，「吃肉不加蒜，營養減一半」，但為了尊重不愛吃蒜的顧客，旁邊也註明，「若不吃蒜，請事先說明」。
不過，聖展印象最深的不是蒜汁而是拌麵上鋪得滿滿的「滷牛腱片」，他形容「Q彈有勁、料多實在」，非常值得；「我姊幫我發現這一家我很高興，以後想吃牛肉拌麵在這裡就吃得到了，不必大費周章跑到文化大學去吃。」
聖展在這家店沒吃過別的，也不點小菜；對他來說，「牛肉拌麵」就是招牌，他只專心享用「牛肉拌麵」，其餘的應該跟其他家差不多，「總之，我就是喜歡吃特別的。」
其實店家除了「牛肉拌麵」之外的餐分為拌麵類（價錢在65-75之間）、牛肉湯麵類（價錢在45-90之間）、乾麵類（價錢在45-55之間）、清湯麵類（價錢在45-60之間）、飯類、水餃類、小菜類。各式麵條可以任意搭配，點完餐要先付帳，這是店裡的特色。
此外，店裡的牛肉湯是免費的。老闆娘說，牛肉清湯由大骨熬製而成，濃郁香甜且無限暢飲，湯旁邊有一大碗的蔥花，加乘的香氣跟口感更讓人上癮，「希望聰明的大學生要懂得喝啊！」
飲料也免費，一般免費的飲料多半是紅茶，但這裡是果汁，當天的飲料是葡萄汁，前幾天是百香果汁。
聖展是外食族，三餐都在外面吃，但太油太鹹的食物他都不考慮，所以發現「牛肉拌麵」簡直喜出望外，堪稱外食的首選。如果有人找他吃東西而對方沒主意時，聖展都推薦「牛肉拌麵」。
該店位於大學城，跟「大吉祥」臭豆腐同一條巷子、同一邊，但從淡江沿著7-11過來，大吉祥是右轉，39牛肉拌麵是左轉。
聖展租屋處離店家走路不到十分鐘，採訪的那個禮拜他就吃了兩次。值得一提的是，筆者、聖展、老闆娘都是「同鄉」，他相遇故知，採訪當天由老闆娘「埋單」，原本筆者拒絕的，但盛情難卻，只好厚顏為之囉！
店名：39文化大學牛肉拌麵
地址：新北市淡水區北新路182巷21弄18號
電話：02-2623-8220
時間：11:00~21:00
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