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邱文昇推薦「洪師傅牛肉麵」

文•圖/陳芸英

圖一:文昇肚子餓了,大口大口的吃。

「洪師傅牛肉麵」位於捷運東區美食街。如果搭捷運得搭板南線,在「忠孝敦化站」1號出口,沿著樓梯走,但不要走出去,途中往左岔出的「東區美食地下街」,左邊第三家,就是大家口耳相傳的「洪師傅牛肉麵」,不過真正的店名是「洪師傅麵食棧」。

圖二:正確的店名是「洪師傅麵食棧」。

洪師傅原本以做「蔥燒包」起家,賣牛肉麵是最近幾年的事。真正發光發熱是2007年台北牛肉麵節,兄弟兩一舉奪下清燉、紅燒雙料冠軍,而文昇推薦的就是紅燒冠軍的「獨當一面」。

圖三:這一碗就是讓文昇愛不嗜口的「獨當一面」。

推薦的理由之一,的確是佔地利之便,尤其在捷運站,對視障朋友尤其方便。

目前是街頭藝人的邱文昇以「豎笛」表演為生。最常表演的位置在大安路和忠孝東路口,其次是忠孝東路和敦化北交叉口(富邦銀行前面),再來就是東區美食地下街的二號廣場(3號出口)。某天,他表演完走到1號出口的美食街用餐,原本是要到一家簡餐店,但當天失神走錯了地方,「我一進去,就知道走錯了,因為簡餐店的門很大,這裡感覺窄窄的,」但老闆娘很熱情,馬上過來跟他打招呼,還協助他入座。他問這裡是賣什麼的?老闆娘說,「這是『洪師傅牛肉麵』,曾經得到牛肉麵節的冠軍喔!」

圖四:你瞧,三兩下就吃光光了。

「牛肉麵」是文昇喜歡的麵食之一,他不排斥,於是將錯就錯。老闆娘一一為他介紹店裡的餐點,最後他點了老闆娘推薦的「2007年牛肉麵節紅燒冠軍」的「獨當一面」,價格是一百八十元,他覺得吃看看無妨。,「所以我是誤打誤撞才發現『洪師傅牛肉麵』的。」

圖五:「炸蝦蛋包飯」看起來不錯喔!

文昇算是饕客,吃過很多小吃和名產,「我常聽很多店家都號稱『百年老店』或者得過什麼比賽冠冕,實際品嚐後實在不怎麼樣」;所以他對「牛肉麵節冠軍」並沒有抱著特別的期待。

「獨當一面」的麵條有分家常麵、細麵和冬粉,當天他選了細麵。「吃下第一口就被吸引住了,感覺的確很棒,湯頭尤其新鮮,除了用牛肉和牛骨熬煮外還加入多種蔬果,使湯頭更佳甘美好喝。」他吃完之後才想起來,「喔,原來這麼好吃的麵就是勇奪冠軍的那一碗,的確不是騙人的。」

圖六:店外的招牌有張當時得獎時與馬市長的合照。

「獨當一面」放有兩種牛肉,一種是塊狀略帶筋度的牛肉;另一種取自於牛小排長長薄薄的肉片,大約四、五片,「吃起來有驚豔的感覺,而且,中午吃完,那味道一直到晚上都還在。」

圖七:長長薄薄的牛小排肉片,又香又嫩又好吃。
 

從此他推薦朋友來這裡吃麵都忍不住加上一句,「那是牛肉麵節的冠軍麵喔!」

他要視障朋友特別放心,因為他們對待導盲犬很友善,服務態度也很好,像小菜部分,就一一為他介紹,同時幫他拿過來。

圖八:他的導盲犬靜靜的坐著,不吵不鬧。

這裡的小菜很可口,都是冷盤,一道三十元,他喜歡泡菜和干絲;飲料則二十五到三十不等,如果同時點飲料和小菜,只要再加四十元即可。值得一提的是酸菜免費,所以每一桌幾乎都有一盤酸菜。

圖九:這裡的酸菜是免費的喔!

文昇曾經有一次吃兩碗的紀錄。那一次他先到,肚子很餓,先吃一碗;朋友後來到了,他再吃一碗;他從去年夏天發現這一家到現在,吃過無數次,每一次都點「獨當一面」。

吃了「洪師傅牛肉麵」後,原本的簡餐店他就不再去吃了。

圖十:飲料有醇香奶茶(左,30元)和決明子紅茶(右,25元)。


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