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謝振煜在「玉喜」的惜別宴

文•圖/陳芸英

原服務於無障礙科技協會的謝振煜在年前離職,同事為他薦行的餐廳選在 忠孝東路上的「玉喜餐廳」。

謝振煜是中途失明者。一九九九年十一月五日的一場車禍,讓七十年次的 他雙腿嚴重受創,一個月左右意外發現左眼也看不到了,逐漸的,他失去雙眼的 視力;後來才知道他是視神經萎縮。

謝振煜很滿意這一餐喔!

離開無障礙,他的下一步預計到宜蘭慕光學按摩,由於聊天時他曾談到對 「港式飲茶」的興趣,所以同事挑了東區這家「玉喜」;一來當然是他們認為好 吃、不貴,二來是配合謝振煜的交通,因為玉喜餐廳門口的公車路線正好有班車 經過他的住處,省卻了搭車的困擾。

「玉喜餐廳」在一棟大樓的三樓,雖然門外有豎立招牌,但餐廳隔壁都是 銀行,不留意就忽略了,弱勢的他還好有同事隨行,不然很容易錯過。

一出電梯,首先印入眼簾的是壯麗的水晶吊燈,整個裝潢有婚宴餐廳的風 格,客層年齡偏高,很多是一家人來吃飯的;不過當天餐廳客滿,幸好有訂位, 否則得另覓他處。

謝振煜來之前的一個月也去吃了一家東區的港式飲茶,那一次是「吃到 飽」,少量多類別;這一次是單點,算是精緻型餐飲。

玉喜的特色是五道菜為一組,菜單上都有照片,價格曾從420、390降到 目前的360元,但每一次點都是五的倍數,也就是五道、十道、十五道……另外 還有單點的菜單,價錢一兩百塊,也不貴。茶點和飯另計,並加收一成服務費。

5道菜360元是這家店的特色。

在同事的提議下,他們決定吃十道,但分兩輪吃。

第一輪點的五樣菜色分別是紅燒牛楠、豆干肉絲、生煎豬肝、鮮蝦腐皮捲、 魚子燒賣,其中前三樣適合拌飯,謝振煜說,「吃完這五道已經六七分飽了,還 包括吃了一碗半的飯,」他評論這些菜色頗為滿意,「其中的紅燒牛楠很入味, 不僅牛肉,連蘿蔔都是,而且湯汁拌飯非常過癮。」

第一輪點了這五道。

「生煎豬肝」原本他不想吃的,因為他怕吃生的食物,一聽「生煎」兩個 字就畏懼;但同事極力推薦,他抱著姑且一吃的心情,端上桌才發現不是他想像 的,豬肝非常嫩,上面灑有蔥丁、辣椒丁、蒜頭丁,所有的味道充分融合在一起, 出乎他意料之外的好吃。

生煎豬肝,滑嫩又入味,值得品嚐。

第二輪點的有椰奶紅豆糕、鮮蝦韭菜餃、香煎花枝餅、牛肉腸粉,唯一一 道重複的是「鮮蝦腐皮捲」,他喜歡這一道,剛放進嘴巴時酥脆的口感像春捲, 咬下去有湯汁,很像吃餃類,咀嚼的時候發現裡面有飽滿的蝦,味道鮮美,餡料 豐富,「我把這一類歸為飯店的手工菜,」當天的氣氛讓他想要慢慢品嚐,結果 越吃越夠味,大夥才決定再點一次,「反正今天他最大。」

「香煎花枝餅」酥脆中帶有嚼勁。

謝振煜親自點的另一道是「牛肉腸粉」,他談起「動機」是源於小時候常 看港片,劇情都有港式飲茶,「我印象很深的是有一次他們吃腸粉,所以我對腸 粉特別有印象,今天想體驗港式料理的腸粉是什麼味道,」同事問他吃了腸粉之 後的感覺,他說,「不錯吃啊!」

小時候看港劇的他最想品嘗劇中說的腸粉的味道。

謝振煜分析兩輪的菜色說,「第一輪算吃飽,第二輪是品嚐。」其中有幾 道菜有點油膩,但配合點的「菊花茶」又剛剛好,所以他自己揣摩港式「飲茶」 的涵義,應該是「吃到炸的或太油的餐點需要喝一杯茶解油膩,這樣的搭配很像 我吃快炒時搭配的啤酒一樣,因為快炒的料理不是過辣就是太鹹,都是重口味 的,這時候喝一杯啤酒,哇,很過癮,所以我把兩者連在一起,覺得吃港式飲茶 有茶跟吃快炒有啤酒一樣,恰到好處。」

港式料理最好的搭配是菊花茶。

同事選這一家的理由是「便宜」,因為五道菜360,平均一道才72元,至 於這樣的價錢算不算便宜,他覺得見仁見智。「如果點的是『蒸餃』(三個一盤), 太貴了,一個要24元,但『鮮蝦韭菜餃』味道實在很棒,就這一點評估應該可 以接受;而紅燒牛楠、生煎豬肝一盤也才72元,這的確算便宜。」以當天他們 一行人的點菜方式,三人吃十道,一共720元,加上茶點和四碗飯和一成服務費, 總共940元,這價格算是「平易近人」。

鮮蝦韭菜餃超級好吃。

他覺得點菜技巧很重要,「我們當天的點菜方式可以給大家當參考,就是 不要一次點全部的量,像我們三人吃十道菜就分兩次點,第一次點的是可以吃飽 的炒菜類,先讓肚子有一定程度的飽足感;第二次點點心或醃類食材,每個人一 份的形式比較好。分開點有個好處就是菜不會涼,吃時沒有壓迫感。」如果人夠 多,他建議最後一輪才點甜點。

謝振煜曾經思索,為什麼叫「港式飲茶」而不叫「港式料理」?他覺得這 種「非吃到飽」的港式飲茶強調的是食物與茶搭配的關係,「當初取名『港式飲 茶』,應該是吃完後餐點後,就是慢慢享用茶點的時間了。這時可以輕輕鬆鬆的 翹起二郎腿,當個大爺兒。像我們喝茶時,不都是邊吃東西邊聊天嗎?所以『港 式飲茶』應該富有悠閒的含意。」

他們點「椰奶紅豆」當甜點。

「玉喜餐廳」很適合聚餐,不過當天碰到很多公司尾牙,雖然在包廂內, 但隔音並不好,略嫌吵了一點,若是平常,倒是滿安靜的。

如果大家下一次經過東區想吃港式飲茶的話,不妨考慮這一家!

店名:玉喜飯店

地址:台北市忠孝東路四段289號3樓(捷運國父紀念館站1號出口,走路 約需3-5分鐘)

位置:忠孝東路四段與延吉街交接口

電話:8773-8898


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